KAIMUKI SHOKUDO × MIRAI HANA – Kids Job Experience #024: Restaurant Edition
MIRAI HANA 第24回こども仕事体験ワークショップ報告「Kaimuki Shokudo・レストラン編」
（日本語は英語の下にあります）
On September 13, 2026, 12 children joined the 24th MIRAI HANA Kids Job Experience Workshop at Kaimuki Shokudo, where they stepped behind the scenes of a real restaurant and experienced several different roles involved in restaurant operations.
This workshop was brought back by popular request following the success of our first Restaurant Edition in 2025.
Our first collaboration with Kaimuki Shokudo was MIRAI HANA Workshop #002. One year and 22 workshops later, we were excited to return for Workshop #024.
The workshop was originally scheduled for August 16, but due to severe weather, it was postponed to September 13 with the kind cooperation of the Kaimuki Shokudo team.
Learning How a Restaurant Works
The morning began before Kaimuki Shokudo opened to the public.
The children learned that working in a restaurant involves much more than preparing food.
From welcoming guests and taking orders to preparing drinks, communicating with the kitchen, serving customers, cleaning up, and working as a team, every role is connected.
Throughout the morning, the children experienced how communication and teamwork help a restaurant run smoothly.
Restaurant Operations Rotation
The children rotated through several different stations to experience restaurant work from multiple perspectives.
Each group had the opportunity to try different responsibilities and see how the front of the restaurant and the kitchen work together.
Order Taking
The children practiced taking customer orders and learned how important it is to listen carefully and enter information accurately.
They discovered that taking an order is not simply writing something down.
It requires listening, confirming details, communicating clearly, and making sure the correct information reaches the kitchen.
For many of the children, it was their first time seeing what happens after a customer places an order.
Kitchen Tour
Next, the children explored the kitchen and other areas that customers do not normally get to see.
They learned how the workspace is organized, how staff prepare before opening, and how different stations support one another during service.
Seeing the restaurant before opening gave the children a special opportunity to understand how much preparation takes place before the first customer arrives.
Customer Experience, POS & Drink Making
The children also switched roles and became customers.
Through role play, they experienced both sides of restaurant service while learning how the POS system connects customer orders with the kitchen.
At the bar counter, they also had the chance to make their own drinks.
They added syrup, ice, and soda from the dispenser, mixed everything together, and completed their drinks.
After finishing, they brought their cups to the dishwasher and helped clean up.
This gave them the chance to experience not only preparing and serving, but also the important final step of cleaning and resetting.
Making Temaki Sushi
One of the highlights of the workshop was making temaki sushi.
The children first learned the meaning of the Japanese word “temaki.”
“Te” means “hand,” and “maki” means “roll,” so temaki means “hand roll.”
They then learned how to make their own.
First, they placed the nori in their hand and added a small amount of rice slightly toward one side.
Next, they added sausage, cucumber, and takuan.
Finally, they rolled the nori from the edge to create a shape that looked like a small bouquet.
The children quickly improved as they practiced, and some made several rolls.
One child even made five!
It was also wonderful to see children who normally do not eat many vegetables adding cucumber and takuan to their temaki and enjoying everything they made.
Trying Soba
At the children’s request, they also had the chance to try soba.
For some, it was their very first time eating Japanese buckwheat noodles.
They learned a little about what soba is and enjoyed tasting it together.
Kaimuki Shokudo is also known for its soba, and during the New Year season they offer toshikoshi soba, a traditional Japanese noodle dish eaten at the end of the year.
This became another fun opportunity for the children to experience Japanese food and culture.
Learning Through Real Experience
At MIRAI HANA, we believe children learn differently when they are able to step into a real workplace and try the job themselves.
A restaurant is a familiar place for most children, but this time they experienced it from the other side.
They took orders.
They used the POS system.
They toured the kitchen.
They made drinks.
They prepared temaki sushi.
They tried soba.
They cleaned up.
And most importantly, they worked together.
We hope the next time they visit a restaurant, they will notice a little more of what is happening behind the scenes and appreciate the many people, skills, and small steps that come together to create a great dining experience.
From Workshop #002 to #024
Returning to Kaimuki Shokudo one year later was especially meaningful for MIRAI HANA.
When we first collaborated in 2025, Restaurant Edition was only our second Kids Job Experience Workshop.
This time, we returned for Workshop #024.
While MIRAI HANA has grown and the program has continued to evolve, our purpose remains the same: to connect children with real people, real workplaces, and real experiences in their own community.
A very special thank you to Ryan, Brendan, Deanna, Rachel, Paulo, Maiko, and the entire Kaimuki Shokudo team for warmly welcoming the children and sharing the world of restaurant work with them.
2026年9月13日、MIRAI HANA 第24回こども仕事体験ワークショップ「レストラン編」を、カイムキ食堂にて開催しました。
今回は12名の子どもたちが参加し、普段はお客さんとして訪れるレストランの裏側に入り、レストラン運営に関わるさまざまな仕事を実際に体験しました。
このワークショップは、2025年に開催した初回の「レストラン編」が大変好評だったことから、たくさんのリクエストを受けて再び開催したものです。
カイムキ食堂との初回コラボレーションは、MIRAI HANA 第2回こども仕事体験ワークショップでした。
そこから1年、22回のワークショップを経て、今回は第24回として再びカイムキ食堂に戻ってくることができました。
当初は8月16日に開催予定でしたが、悪天候のため延期となり、カイムキ食堂の皆さまにもご協力いただき、9月13日に無事開催することができました。
レストランはどうやって動いているの？
ワークショップは、カイムキ食堂の営業時間前からスタートしました。
子どもたちはまず、レストランの仕事は料理を作るだけではないことを学びました。
お客様を迎えること、注文を取ること、ドリンクを作ること、キッチンへ情報を伝えること、料理を提供すること、片付けをすること。
それぞれの役割がつながり、チームで協力することで、レストランは動いています。
この日は、コミュニケーションとチームワークが、レストランの仕事にとってどれほど大切かを実際の体験を通して学びました。
レストランオペレーションローテンション
今回は、いくつかのグループに分かれて、レストラン内のさまざまな仕事をローテーション形式で体験しました。
それぞれのグループが異なる役割を体験しながら、ホールとキッチンがどのようにつながっているのかを学びました。
オーダーテイキング
まずは、お客様の注文を聞く「オーダーテイキング」に挑戦しました。
お客様の話をよく聞き、注文内容を確認し、正確に入力することの大切さを学びます。
注文を取る仕事は、ただメニューを聞くだけではありません。
聞き間違いがないように確認すること、分かりやすくコミュニケーションを取ること、そして正しい情報をキッチンへ届けることが大切です。
普段、自分たちがレストランで注文した後、その情報がどのようにキッチンへ伝わっていくのかを初めて知った子もたくさんいました。
キッチンツアー
次に、普段お客様からは見えないキッチンの中を見学しました。
どのように作業スペースが整理されているのか、営業前にどんな準備をしているのか、それぞれのポジションがどう連携しているのかを学びました。
お店がオープンする前の時間だからこそ、普段見ることのできないレストランの裏側をじっくり見学することができました。
お客様体験・POS・ドリンク作り
今度は、子どもたちがお客様役にも挑戦しました。
スタッフ役とお客様役の両方を体験しながら、POSシステムを使って、注文情報がどのようにキッチンへつながっていくのかを学びました。
さらに、バーカウンターではドリンク作りにも挑戦。
シロップを入れて、氷を入れて、ソーダディスペンサーから「プシュー！」とソーダを注ぎ、最後に混ぜたらドリンクの完成です。
そして、飲んで終わりではありません。
使い終わったカップは食洗機へ。
洗って片付けるところまで体験しました。
作ること、提供すること、そして最後にきれいに片付けることまで、レストランの仕事の一連の流れを体験することができました。
手巻き寿司作り
今回のワークショップのハイライトのひとつが、手巻き寿司作りです。
まずは、「手巻き」という日本語の意味を学びました。
「手」は “Hand”。
「巻き」は “Roll”。
つまり、「手巻き」は “Hand Roll” です。
料理体験だけでなく、ちょっとした日本語の勉強にもなりました。
その後、実際に手巻き寿司の作り方を教えてもらいました。
まず、海苔を手にのせます。
次に、ご飯を少し端に寄せてのせます。
その上に、ソーセージ、きゅうり、たくあんなどの具材をのせます。
最後に、端から巻いていくと、まるで小さなブーケのような形の手巻き寿司が完成します。
子どもたちは、作るたびにどんどん上手になっていきました。
中には、なんと5個も作った子も！
そして嬉しかったのが、普段はあまり野菜を食べない子どもたちも、きゅうりやたくあんをしっかり入れて、自分で作った手巻き寿司を全部おいしく食べていたことです。
そばにも挑戦！
さらに、子どもたちからのリクエストで、そばも食べさせてもらいました。
「そばって何？」
初めてそばを食べる子もいました。
そばが日本の伝統的な麺料理のひとつであることを学び、みんなで実際に味わいました。
初めて食べた子どもたちも「おいしい！」と楽しんでいました。
カイムキ食堂は、そばでも知られているレストランです。
年末には、日本で大晦日に食べる習慣のある「年越しそば」も販売しています。
今回のワークショップでは、レストランの仕事だけでなく、日本の食文化にも触れることができました。
本物の仕事場だからこそ学べること
MIRAI HANAでは、子どもたちが実際の仕事場に入り、自分自身で仕事を体験することで、普段とは違った学びが生まれると考えています。
レストランは、子どもたちにとって身近な場所です。
普段はお客さんとして注文し、料理を食べ、サービスを受けています。
でもこの日は、反対側からレストランを見ることができました。
注文を取る。
POSを使う。
キッチンを見学する。
ドリンクを作る。
手巻き寿司を作る。
そばを食べる。
片付けをする。
そして、みんなで協力して働く。
次にレストランへ行ったときには、これまでとは少し違った視点で、お店の中を見ることができるかもしれません。
一皿の料理がお客様のもとへ届くまでに、たくさんの人の仕事、工夫、準備、そしてチームワークがあることを感じてもらえたら嬉しいです。
Workshop #002から#024へ
1年ぶりにカイムキ食堂へ戻ってこられたことは、MIRAI HANAにとってもとても特別なことでした。
2025年に初めて一緒に開催したとき、この「レストラン編」は、まだMIRAI HANA 第2回のこども仕事体験ワークショップでした。
そして今回は、第24回。
ワークショップの回数は増えましたが、MIRAI HANAが大切にしていることは変わりません。
実際に働いている人と出会うこと。
本物の仕事場に入ること。
そして、自分で仕事を体験してみること。
子どもたちを温かく迎え、レストランの仕事の世界を教えてくださったRyanさん、Brendanさん、Deannaさん、Rachelさん、Pauloさん、Maikoさん、そしてカイムキ食堂の皆さま、本当にありがとうございました。
