Kamitoku Ramen × MIRAI HANAKids Job Experience #013: Ramen Shop Edition

On Sunday, February 8, twelve children joined a special Kids Ramen Shop Job Experience at Kamitoku Ramen, organized by MIRAI HANA.

This hands-on workshop was designed to give children a real-world look into how a ramen shop operates—far beyond simply eating ramen. With guidance from Kamitoku Ramen’s professional team, the children experienced food preparation, customer service, teamwork, and kitchen safety in an authentic restaurant setting.

🏮 About Kamitoku Ramen

The children were warmly welcomed by
Junichi Kamitoku (Owner),
Yu Conceicao (General Manager), and
Jeremiah (Service Manager),
along with the rest of the Kamitoku Ramen staff.

Mr. Kamitoku and Ms. Conceicao shared the history of Kamitoku Ramen, which was founded over 60 years ago in Tottori Prefecture, Japan, by the Kamitoku family. The restaurant is known for its signature gyukotsu (beef bone) ramen, loved for its nostalgic flavor and distinctive aroma.

The Honolulu location carries on this tradition while blending modern elements, creating a dining experience that feels both authentic and contemporary.

🍜 “Safety, Tasty, Hospitality”

Ms. Conceicao introduced the children to Kamitoku Ramen’s guiding motto:
Safety, Tasty, and Hospitality.

Before entering the kitchen, the children learned proper hand-washing techniques and basic food safety rules. From there, they jumped right into action—stepping into the roles of ramen shop staff.

With close guidance from the Kamitoku team, the children:

• Made their own mini ramen

• Prepared gyoza

• Practiced drink making

• Learned how to greet customers in Japanese

• Experienced the importance of cleanliness and teamwork in a busy kitchen

Staff members demonstrated each task and provided careful supervision, ensuring a safe and engaging learning environment throughout the workshop.

🌟 Learning Through Experience

The children stayed focused and enthusiastic from start to finish.
They listened carefully, worked together with their peers, and proudly enjoyed the dishes they helped prepare—including mini ramen and flavored soda.

Through this experience, the children gained a deeper appreciation for:

• The behind-the-scenes work of a restaurant

• The importance of hygiene and safety

• Thoughtful customer service and hospitality

• Japanese food culture and etiquette

The cool, rainy weather on the day of the event made the experience even more special—creating the perfect atmosphere to enjoy warm, comforting ramen.

🍜 What the Children Took Home

By the end of the workshop, participants walked away with:

• A basic understanding of ramen shop operations

• First-hand experience working in a real kitchen

• A strong sense of accomplishment and confidence

Thanks to the generosity, guidance, and patience of the Kamitoku Ramen team, this workshop became a meaningful and memorable learning experience for all involved.

🌈 Mahalo & Arigato

A heartfelt Mahalo & Arigato to Kamitoku Ramen and their incredible staff for welcoming the children so warmly, and to all the families who participated.

We look forward to creating more inspiring, hands-on learning experiences together through MIRAI HANA.

香味徳ラーメン× MIRAI HANA

こども仕事体験ワークショップ #013

ラーメンショップ編

2月8日（日）、MIRAI HANA主催の こども仕事体験ワークショップ「ラーメンショップ編」 を、
香味徳ラーメンにて開催しました。

当日は12名のこどもたちが参加し、「ラーメンを食べる側」ではなく、ラーメン店で働く側 の立場から、 本物の現場を体験する貴重な時間となりました。

🍜 香味徳ラーメンについて

当日は、オーナーの紙徳潤一さん、
ゼネラルマネージャーの 優・コンセイサオさん、
サービスマネージャーの ジェレマイアさん をはじめ、
香味徳ラーメンのスタッフの皆さまに温かく迎えていただきました。

香味徳ラーメンは、日本・鳥取県で60年以上続く老舗ラーメン店。牛骨（ぎゅうこつ）ラーメンを看板メニューとし、どこか懐かしく、奥深い味わいが長年愛されています。

ホノルル店では、その伝統を大切にしながら、 現代的なエッセンスを取り入れた、「本格的でありながら親しみやすい」ラーメン体験を提供しています。

🔑 Safety・Tasty・Hospitality

ワークショップの冒頭では、 香味徳ラーメンの大切にしている合言葉
Safety（安全）・Tasty（おいしさ）・Hospitality（おもてなし）
について学びました。

その後、正しい手洗い方法や衛生管理について教わり、いよいよキッチンへ。

こどもたちはラーメン店スタッフになりきって、

• ミニラーメン作り

• 餃子作り

• ドリンク作り

• 日本語でのあいさつ

• キッチン内での役割分担やチームワーク

など、実際の営業現場に近い形で体験を行いました。

スタッフの皆さんが一つひとつ丁寧に説明し、 常にそばで見守ってくださったおかげで、
安全で、学びの多い時間となりました。

🌱 体験から学ぶこと

こどもたちは最後まで集中し、 仲間と協力しながら、楽しそうに取り組んでいました。

自分たちで作ったミニラーメンやフレーバーソーダを味わいながら、
「お店で働くってこういうことなんだ」
「食べものを出す仕事には、たくさんの工夫がある」
という気づきを自然に得ている様子が印象的でした。

当日はあいにくの雨模様でしたが、
その分、あたたかいラーメンがより特別に感じられる一日となりました。

🍜 ワークショップを終えて

ワークショップの最後には、

• ラーメン店の基本的な仕事の流れ

• 衛生管理と安全の大切さ

• お客さまを思いやる接客の心

を学び、こどもたちは大きな達成感と自信を持って帰っていきました。

香味徳ラーメンの皆さまのご協力とあたたかいサポートのおかげで、
実践的で、心に残る体験となりました。

🌈 Mahalo & Arigato

香味徳ラーメンの皆さま、
そしてご参加いただいたこどもたち・ご家族の皆さま、
本当にありがとうございました。

MIRAI HANAはこれからも、こどもたちが「本物の現場」で学び、
自分の未来を考えるきっかけとなる体験を届けていきます。